記錄中島式抽油煙機的問題

2015-01-18 BY 姥姥

在臉書上討論到中島式抽油煙機的實用性。記錄於此，日後我會再來寫廚房設計。

• 華城房子的廚房與排油煙機就如此相片，很漂亮但不實用。
  除了瓦斯爐火力小外，排油煙效果更差，油煙亂跑不說，連煮東西的味道也會滿室生香。
  在設計時幾乎每家廚具公司都會明說中島型廚具＂抽油煙效果不佳＂。
  
  當時我天真的以為，那就買一個進口，雙馬逹排油煙機，功率兩倍就應可決解此間題。
  住進來實際使用，才發現所謂效果不佳不是排油煙機的問題，是＂熱氣流散逸及沒有導流＂的問題。
  經實驗結果：只要在檯面上到抽油煙機間用板子導流就可完全改善。
  加寛、加大抽油煙機的覆蓋面也可改進一部份。
  目前解決方式：中島只用在水煮，其他由水波爐來烤、炸；熱炒就免了吧。
  •  姥姥，一桌四椅 盧sir，你的經驗真的很寶貴，哈，我一直以為降低油煙機、加大馬力就有用了

    
    所以你的意思是，在瓦斯爐的四周與抽油煙機之間，用像ㄇ字型的板子圍起來嗎？那板子是什麼材質，是不鏽鋼嗎？那如何固定不會掉下來？因為是中島，固定點是在枱面與油煙機上嗎？
    
    另外，有板子圍起來後，熱氣可導流了，為何還是不能炒菜？還是有別的因素？
    
    不好意思，我還蠻有興趣知道的，可以麻煩你多介紹一點嗎？
  •  盧義勝 對的就是用L型另一面靠牆合起來就是ㄇ型導流板；另外ㄇ型導流板的上端要往排油煙機內傾，（因為鍋子加火焰散熱比排油煙機更長更寛，）我是先用合板加紙板測試；確定可完全改善。又花了半年才設計一個不銹鋼活動導流罩。
  •  盧義勝 那個導流罩看起來就跟攤販用的一樣，我還特別用＂風管＂的做法減輕重量，但也有3公斤。
  •  盧義勝 即醜又大又有點重的導流板，平時放在後門戸外，每次要用要洗要搬，也挺麻煩，漸漸的就沒使用了。
  •  盧義勝 導流板是立在擡面上，不能和排油煙機接連，因為排油煙機會震動。
  •  姥姥，一桌四椅 喔，原來是這樣；你真的算很強了，還自已設計先用合板試驗；不過，這樣看起來導流板的確會有點像攤販的那種^^，怪不得你會把它放在後門。。

    
    謝謝你的回覆
• 盧義勝 這問題我曾請教陳連武設計師，他告訴我一個有效又較影響視覺的方法：用＂氣牆＂把廚房隔起來（就是百貨公司門口防冷氣外洩的裝置）。
  •  姥姥，一桌四椅 陳連武啊，也好久沒見他的案子了，他很喜歡做折紙式的天花板與壁面；嗯，氣牆是可擋油煙的，但不知能不能引導油煙排出？也不知花費多少？若只有擋的功能，我覺得用布或拉門的c/p值可能較高，盧sir，你的看法呢？